Este e-book de PIES de la Tierra A.C. es una invitación a conocer la Sierra Tarahumara a través de su cocina cotidiana y ritual. Con fotografías tomadas directamente en las comunidades, el recetario recorre platillos como las tortillas de maíz, las calabacitas tiernitas y las papas con chilorio, hasta llegar a preparaciones de fuerte carga simbólica como el tónari con carne de chivo —cocido exclusivamente para fiestas religiosas y ofrendado sin sal por respeto a las enseñanzas ancestrales— y bebidas fermentadas como el teswino y el esquiate, elaboradas a base de maíz según procesos transmitidos de generación en generación. Más que una colección de recetas, el documento es un homenaje a la sabiduría rarámuri y a quienes la comparten, e invita a sumarse a la causa de preservar y dar a conocer esta riqueza cultural.
